Michele Dallapiccola

E’ forse l’alimento più discusso tra quelli che mettiamo nel carrello della spesa. Parliamo della carne. 

Dal dopoguerra ad oggi, le generazioni che si sono susseguite, ne hanno interpretato il parabolico sviluppo. Il diagramma di consumi parte scarsissimo dopo la guerra e raggiunge picco determinato dal l’abbuffata dei boomers quelli nati nella prima metà degli anni 60. Dopo il nuovo millennio, il consumo ha cominciato a calare drasticamente.

Secondo un report della Coldiretti di un paio d’anni fa, il consumo medio annuo di carne in Italia era tra i più bassi in Europa, 79 kg a persona all’anno. Oggi, secondo i dati di Carni Sostenibili, siano a circa 77 kg capite/anno, circa la metà del maggior consumatore mondiale, gli Stati Uniti. 

Sempre Coldiretti, durante la presentazione dell’indagine la spesa degli italiani ai tempi del coronavirus, riporta dati interessanti che relegano sempre più la carne a cenerentola del carrello della spesa. C’è anche un dato curioso in controtendenza: sul podio dei prodotti alimentari più richiesti in questo periodo risalgono anche la carne in scatola, con un incremento del 60%.

Sul carrello della spesa la carne pesa il 10% di quanto investiamo per nutrirci. A QUESTO LINK UN’INTERSANTE ANALISI DI REPUBBLICA

Le abitudini di consumo cambiano non soltanto a causa delle mode ma anche per mutare della società. Chi avrebbe mai pensato ad esempio, che anche il mercato Halal potesse diventare così interessante? Notevole il caso della macelleria Largher, da sempre molto attiva nel settore innovazione, che ha attivato una linea di lavorazione apposita.

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Benvenuti mussulmani dunque? Di certo i pastori lo dicono. Come abbiamo avuto modo di scrivere in più occasioni, senza il mercato islamico questi produttori non saprebbero davvero come sopravvivere. A quanto pare dai numeri del settore sono circa 20.000 gli agnelli che vengono allevati e pressoché  totalmente consumati dal mondo arabo.

L’altro giorno mi sono preso la briga di fare un giro in un grosso centro della grande distribuzione organizzata. Ci ho trovato la carne bovina con il marchio Qualità Trentino.

L’ovino veniva da lontano e gli unici due tagli presenti erano quelli che oggi consigliano le ricette della cucina internazionale della TV e dei social.

Per fortuna ci sono anche le macellerie artigiane di fiducia. E alcuni esempi di vendita diretta e filiera corta.

Fortunatamente da loro, a richiesta, si può ancora ottenere di tutto al giusto prezzo. Lo consiglio.

Cambia il tempo e la carne sana buona e genuina dei nostri pascoli la lasciamo mangiare a chi evidentemente è molto più rispettoso delle sue tradizioni rispetto a noi.

Da qualche anno, dal 2018 per la precisione, la Statistica Provinciale rivela un dato curioso. In Trentino, il numero di pecore ha superato quello delle vacche. 

E’ di 45 a 47 mila, la cifra di una partita che si può permettersi il lusso di non contemplare le 15 mila capre che pure sono presenti.

Anch’esse raddoppiate nell’ultimo ventennio. 

Stamattina do’ i numeri, lo so! 

Eh, che è uscita la nuova edizione 2020 “Conoscere il Trenino” di ISPAT e da curioso di numeri quale sono non potevo non aggredire. Ne parliamo tra persone che come me provano amore per il territorio e gli animali. Ecco perché è naturale soffermarsi sugli aspetti relativi al mondo dei nostri allevatori. Tra tutti quelli che li riguardano va segnalato un dato curioso: quello relativo al mondo ovinicolo. Tra tutti uno dei più legati agli effetti della politica in particolare su due aspetti 

Stano ma vero. Il legame con l’islam

Sembrerà singolare ma il legame più forte del mondo dei pastori è quello con le politiche di immigrazione. Si si avete capito bene. Senza i mussulmani i pastori non saprebbero dove sbattere la testa visto che non saprebbero dove vedere i propri agnelli. E vista la consistenza segnalata parliamo di una produzione di circa 30 mila pezzi all’anno! Messi in fila uno dietro l’altro questi agnelli, coprirebbero la distanza tra Trento e Cles, tanto x dire.

Beh, vanno tutti nelle mani del mercato islamico locale, nazionale e pure in export. 

Ecco perchè vedere un leghista ad una riunione di pastori fa davvero ridere! 

Gli allevatori, europeisti!

Il secondo legame a doppia mandata è con l’Europa. Non c’è miglior europeista di chi alleva animali oggi. Anche in Trentino. E senza distinzione tra pecore e vacche. Questo perché la politica si occupa della redistribuzione del reddito della società attraverso l’erogazione degli invidiatissimi premi. Ma il dato, è di fatto: l’agricoltura di montagna è sostenuta. Ed è giusto che sia così

Perché i contributi alla zootecnia non devono provocare invidia sociale?

Vogliate gradire questo sillogismo che in poche parole a mio modesto avviso spiega molto: 

– Produrre in agricoltura in montagna costa.

– La montagna coltivata piace a locali e turisti

– I turisti portano guadagno alle varie attività di montagna

– Il guadagno delle varie attività economiche va distribuito dalla politica a chi lavora per sé e per la montagna ma ne ricava meno.

In questo caso, a far da equilibrio ci pensa l’Europa secondo un concetto che mi sembra piuttosto chiaro. 

E le pecore, da qualche anno coltivano la montagna meglio che in passato. Più pecore, più superficie coltivata, specie in estate, in alta quota. Zona di espansione di un turismo sostenibile, assolutamente in linea con i nuovi indirizzi del nuovo turismo che diversifica e destagionalizza. Per la gioia dei turisti nostri ospiti, dei trentini e dei… lupi!

Ma questa è un’altra storia di politica e di inefficienza. E siccome è triste, non ne voglio parlare in un articolo che per una volta vuole essere di ottimismo e soddisfazione.

La Leopolda è un convegno politico ideato da Renzi che si svolge in un luogo che porta questo nome. 

La partecipazione del Presidente Kompatscher a questo incontro nello scorso fine settimana ha assunto toni particolarmente delicati. Potrebbe infatti influenzare in qualche maniera anche il destino politico del Trentino.

E’ noto a tutti il filo a doppia mandata che lega l’SVP altoatesina – di cui Kompatscher è il più autorevole esponente – ai suoi cugini trentini del PATT. Il nostro movimento è da sempre molto attento ad alleanze ed orientamenti politici presi a nord di Roverè della Luna.

Degli autonomisti altoatesini è bene considerare soltanto il grande orizzonte politico. La visuale corta incappa infatti in qualche acciacco ed inevitabili divergenze presenti, come è normale che sia, anche lassù. Lungi dal criticare o consigliare soluzioni politiche in casa altri, noi trentini autonomisti ci facciamo bastare le nostre di casa. 

Ma se Kompatscher arriva pubblicamente ad esporsi fino a livello nazionale è meglio aguzzare lo sguardo. Egli ha un’attenta consapevolezza delle dinamiche di opinione della sua terra. Evidentemente, percepisce che lo statalismo e la deriva nazionalista non fanno per loro. E’ dunque il ragionamento aperto ed europeista che lo spinge a prendere posizioni dure, lontane dai partiti che li rappresentano. E dentro al suo partito il supporto e l’indirizzo ampio e trasversale si palpano. 

Questo significativo passaggio potrebbe arrivare ad influenzare l’alleanza politica del suo partito anche alle elezioni nazionali del prossimo anno. 

A quel punto, al PATT, assai difficilmente potrebbe scegliere posizioni divergenti da quella linea politica. Almeno in funzione di una coerenza custodita dai suoi organi di partito. Si tratta di una logica politica che segue il proprio filo conduttore da più di 70 anni. 

E il livello politico locale entra in fibrillazione. In ottica elezioni provinciali 2023, avere o non avere il partito autonomista alleato può valere la vittoria alle elezioni. 

C’è un sillogismo tutto da verificare. 

Con la SVP e di conseguenza PATT,  lontani dalla lega, i seguaci trentini di salvini potrebbero trovarsi davanti ad un ostacolo al loro bis in Piazza Dante. Ad un coagulo moderato e centrista il PATT non può che aderire specie se questo avviene anche in Sudtirolo. Una sorta di alleanza allargata contro lo statalismo. lanciata verso l’Europa, ben salda alla tutela dell’autonomia.

Tutto da decidere, assolutamente da discutere dentro gli organi di partito.

Converrete tuttavia affascinante per alcuni, ma gravemente preoccupante per i salviniani locali.

Leggo con piacere che da più parti, movimenti e partiti anche nazionali ad espressione locale si fregiano dell’aggettivo “autonomista”.

Ma precisamente, qual è il significato di un aggettivo che tutti abbiamo l’impressione di conoscere?

Autonomista è colui che crede dell’autonomismo. E l’autonomismo è il fenomeno politico caratterizzato dalla rivendicazione, da parte degli abitanti di una data località, ad ottenere maggiore potere decisionale rispetto alla sovranità statale, cui comunque rimane sottoposto il territorio.

Fin qui tutto bene.

Il nostro partito aggiunge poi due ulteriori aggettivi: “trentino” e “tirolese”. Ci permettono di collocare nello spazio e nella storia il nostro agire politico: qui e da lì. Ebbene, molti partiti anche statali, oggi si definiscono autonomisti. Ma solo questo qualificativo possono prendere in prestito dal PATT. Il secondo ed il terzo aggettivo fanno parte di qualcosa di più intimo, di più definito. E’ come se utilizzati così, insieme, ci appartenessero e non potessero venire plagiati.

Lo spiego con un esempio.

Chi segue la politica trentina avrà certamente sentito la lega definirsi spesso autonomista. Che fa già ridere così essendo questa un partito per propria natura statalista!

Ve lo immaginate un leghista autonomista trentino tirolese?

Ecco, questa è la grossa differenza tra il PATT e la lega. Il vero senso di appartenenza alla nostra terra. Un senso diffuso che non può essere clonato o prestato pena lo scadere nel ridicolo. E’ comunque piacevole che l’autonomismo, del quale il PATT non pretende certo il copyright, sia diventato patrimonio comune a quasi tutti i partiti presenti in provincia.

Ovviamente quasi, perché per fortuna, Fratelli d’Italia e i suoi Meloniani, questo coraggio non lo hanno ancora avuto. Anche se qualcosa mi induce a pensare che prima o poi, la faccia tosta di dirlo, arriveranno ad averla.

Invece, abbiamo sentito parlare di un’insolita coalizione di centro destra autonomista. E Autonomisti si sono definiti anche molti partiti dall’altra parte dell’arco costituzionale. E’ una bella soddisfazione per quel PATT che durante gli oltre 70 anni dell’autonomia ne ha custodito la fiamma. Anche ora quando molti provano fa farsene luce.Gli Autonomisti continueranno il loro percorso, grazie ad un processo democratico in fieri che al loro interno li governa con il giusto dibattito.

A questo punto, in questa contaminazione di aggettivi che offrono indirizzo politico mi piace lanciare un’idea. Perché anche il nostro partito non potrebbe beneficiarne? Certo non potrebbe avvenire che dentro ad una tesi congressuale, ma chiedo soprattutto ai vecchi autonomisti, quelli che si batterono per la Samatec ad esempio, ambientalisti autonomisti ante litteram.

Ecco, tutelare l’ambiente non può che stare nel cuore di un pensiero autonomista. Accanto a chi si fregia del termine autonomista forse perché comincia finalmente a capire cosa vuol dire, il PAtt può fare il suo passo in avanti.

Aggiungere anche il termine ambientalista al suo pacchetto di aggettivi fondanti il suo programma.

Non c’è futuro senza ambiente. E senza autonomia, proteggerlo è molto più difficile.

Lo dico perché magari conoscete qualche amministrazione pubblica che è interessata all’acquisto. 

In Valle dei Laghi, sono sicuro che sarebbero in molti ad esser contenti. Da anni c’è chi coltiva il sogno di vedere a disposizione della collettività un patrimonio meraviglioso come questo. Tra l’altro so che qualche anno fa era pure in vendita. Neanche a tanto: tre, quattro milioni di euro, o giù di li. Non so se ancora oggi.

Certo in un sito così simbolico si sarebbero potute organizzare delle visite guidate, delle cene a tema e molte attività culturali. Iniziative che tenute lì dentro avrebbero avuto ancor più valore, ora che turisticamente, la Valle dei Laghi si è collegata al Garda trentino.

Un bel castello in più, nella promozione delle attività storico culturali della Busa non ci starebbe niente male, non trovate?

Capisco le preoccupazioni di qualcuno, eh! Cioè – starete già dicendo – con tutti i problemi economici del momento, proprio in un castello, una pubblica amministrazione dovrebbe spendere qualche milione di euro? Teoricamente potreste avere ragione. 

Una scelta analoga l’affrontò anche la Provincia qualche anno fa. Dopo attenta riflessione, tirata per la giacca, su un’analoga meravigliosa opportunità, decise di operare diversamente. Non comprò ma aiutò la comunità perginese a  diventare proprietaria del proprio maniero. Operò finanziando l’attività economica di gestione. In questo modo la proprietà sarebbe rimasta locale. La Provincia anziché fare shopping immobiliare spinse affinché partisse un’attività economica.

Certo, se ora la Provincia comprasse Castel Madruzzo o Pergine, chissà quanti altri castelli privati ancora sarebbero in vendita. E si produrrebbe molta ingiustizia. Perché Madruzzo si ad esempio e Pergine no?

E poi ci sono i problemi sanitari. 

Perchè se proprio volesse dedicarsi al settore immobiliare, la pubblica amministrazione di turno, forse – dico sommessamente forse – non farebbe meglio a dedicarsi prioritariamente alle strutture sanitarie da completare? Senza contare che mancano pure i medici. Realizzando nuove Case della Salute, lì si potrebbero incontrare le professionalità. Lì, metterebbero in comune le scarse disponibilità attualmente presenti sul territorio. 

A questo punto mi è venuta in mente un’idea. Leggo sui giornali di effervescenti disponibilità d’impresa private presenti sul nostro territorio, attive in maniera molto vivace. Qualora confermate, queste potrebbero essere ottime notizie.

Si potrebbe pensare di offrire in permuta l’Ospedale di Cavalese magari attraverso una tripla “finanza di progetto”. La Provincia si troverebbe con un ulteriore castello da una parte, un bell’ospedale nuovo dall’altra con in mezzo una lodevole iniziativa immobiliare privata a finanziare tutto questo “giro d’aria” di immobili. 

Forse però sogno troppo. Corro troppo veloce con la fantasia e la Valle dei Laghi è meglio che certe idee se le faccia passare.

La giunta itinerante è una gran bella cosa. Almeno per chi la ospita.

Un po’ complessa da gestire, invece, per chi dovrebbe discutere – magari – un centinaio di delibere insieme a conferenze, annunci, selfie e pranzi di rappresentanza.

Ma si tratta di una scelta, legittima e comprensibile. Si predilige la parte relazionale a quella tecnico amministrativa. 

A giudicare dai risultati, gli effetti di questa modalità di gestione della cosa pubblica, diciamo così, presentano dei margini di miglioramento. Tra tutti, il più significativo, andrebbe cercato nel comparto della sanità. 

La cui gestione, trasmette un’idea poco rassicurante. Vien da chiedersi se questo stato di cose dipenda dal primo indirizzo che questa giunta diede alla sua “macchina amministrativa”, poco dopo il suo insediamento.

Ricorderemo tutti, che all’Azienda sanitaria trentina venne chiesto di risparmiare 120 milioni di euro! Come se avessero ereditato una gestione sprecona. In un comparto che manifesta continui bisogni?

Se a questa locale imposizione di risparmio, si aggiunge la generale carenza di medici, ben si comprendono le gravi lacune nei servizi locali, Ormai non si contano nemmeno più. Da Ledro alla Valsugana. Dal Tesino alla val di Sole. Fino su, alle Giudicarie.

E il PATT non può transigere. Per questo alcuni responsabili di partito stanno reagendo in questi giorni. Non è dunque casuale la seria preoccupazione che il PATT Val di Sole ha voluto rimarcare ieri.

Qui le parole del coordinatore locale Gianluca Zambelli. 

La cosa che più ci ha deluso è che l’assessora anziché fornire una visione che guardi il futuro, spiegando anche cosa si intende fare con il PNRR rispetto alla Casa della Salute e ai cosiddetti ‘Ospedali di Comunità’, si è limitata a indicazioni tecniche, dando come unica prospettiva l’adozione di un atto amministrativo. Siamo consapevoli che è necessario che venga nominato un direttore dell’Azienda sanitaria, poiché ad oggi la governance di Apss è retta da soli ‘facenti funzioni’, ma per quanto riguarda i servizi della Valle di Sole e le questioni aperte su tutto il nostro territorio è logico che quanto detto oggi da Segnana sia fonte di grande delusione”.

Anche il segretario Simone Marchiori, qualche giorno fa, ha voluto manifestare profonda preoccupazione in merito alle vicende dell’ospedale di Tione.

 

Evidentemente, la logica leghista, quella tutta gazebo e raccolta firme, fa fatica a ingranare con la macchina amministrativa con la quale sta provando a cimentarsi ora.

Portare a casa soluzioni è tutt’altro che facile.